Gnocco al forno

Ingredienti:

300 grammi di farina

80 grammi di burro (oppure 40 grammi di burro e 40 grammi di strutto)

55 grammi di lievito di birra

sale

Esecuzione: amalgamare farina, acqua tiepida, lievito (sciolto in acqua tiepida), burro. Tirare con la cannella una pasta alta circa 5 cm e bucarne la superficie con una forchetta. Lasciarla lievitare per un'ora in un luogo asciutto vicino ad una fonte di calore (massimo 30 gradi). Infornare per circa 30 minuti a 200 gradi dopo aver cosparso la superficie con qualche pezzo di cicciolo.